dans Poivres

Le Poivre noir de Malabar provient de la côte de Malabar en Inde, c’est le plus ancien des Poivres, un «Piper Nigrum». Le poivrier est une plante grimpante qui devient adulte au bout de 8 ans et peut donner des fruits pendant environ 20 ans. Elle se présente sous forme de lianes qui peuvent atteindre 10 mètres. Son fruit est une grappe de 10 cm de moyenne. Les baies sont récoltées avant maturité et sont séchées au soleil.

INDICATION :
Le Poivre de Malabar a un parfum persistant, boisé, très fruité. Quelques grains de poivre ébouillantés réchauffent tout le système digestif, calme les nausées et les diarrhées.

UTILISATION :
Il se marie avec presque tout, à déguster sur une viande rouge, un poisson grillé. Il est très agréable avec du chocolat, style truffe ou ganache.

CONDITIONNEMENT :

vrac : 6,60 € / 100 gr

Minimum 50 gr