Abies Lagrimus : notre tout nouveau partenaire
du collège culinaire de France.
Depuis des millénaires, l’Homme a toujours su profiter des bienfaits que la nature du Sud, riche et généreuse, mettait à sa disposition.
Récoltés à la main en haute montagne à plus de 1700 m d’altitude, les cônes et les bourgeons de sapin Abies Alba sont utilisés depuis longtemps pour élaborer un nectar qui permet de surmonter les hivers rigoureux.
Depuis 2013, grâce à sa rencontre avec l’un de ces derniers anciens, Claude SARDA a sauvegardé et relancé la production artisanale du Sirop de sapin.
Ce sirop est issu du massif du Canigou dans le Parc Naturel des Pyrénées Catalanes selon la recette ancestrale transmise de générations en générations : les larmes de sapin.
A partir du sirop, Claude Sarda a également développé une gamme originale, unique, Bio, réalisée 100% à partir des sapins des Pyrénées, dont nous vous présentons les produits sur notre site.
