Champagne Pierre Gerbais – Grains de Celles Extra Brut
41,00 €
Extra Brut.
Cette cuvée non millésimée exprime avec élégance toute la personnalité de la Maison Pierre Gerbais.
L’expression la plus authentique des terroirs de Celles-sur-Ource, dans un champagne Extra-Brut d’une remarquable précision.
Une qualité reconnue par la critique, avec une note de 92 attribuéé par Robert Parker et 90 par La Revue du Vin de France.
Véritable signature de la maison Pierre Gerbais, Grains de Celles est un champagne d’assemblage qui exprime avec précision toute la richesse des terroirs de Celles-sur-Ource, au cœur de la Côte des Bar. Loin d’une approche parcellaire, cette cuvée est née de la sélection des plus belles parcelles du domaine, fruit de huit générations de vignerons et d’une connaissance intime de leur vignoble.
Élaboré à partir de 50 % Pinot Noir, 25 % Pinot Blanc et 25 % Chardonnay (vendange 2022), il puise son identité dans les sols kimméridgiens, composés de marnes et de calcaires, qui confèrent au vin une remarquable tension minérale et une grande finesse.
Le domaine est conduit en viticulture naturelle, labellisée Ampelos depuis 1996 et certifiée Haute Valeur Environnementale. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont cultivées sans produits de synthèse, avec un travail mécanique des sols et des rendements volontairement limités afin de privilégier la concentration et l’expression du terroir.
Chaque parcelle est vendangée à la main et vinifiée séparément. Les fermentations sont naturelles, suivies d’une fermentation malolactique et d’un élevage de 10 mois sur lies en cuve. La cuvée n’est ni collée ni filtrée, afin de préserver toute sa pureté. Après 30 mois de vieillissement en bouteille et un dosage Extra-Brut de seulement 2 g/L, ce champagne dévoile une expression particulièrement droite, précise et authentique.
À la dégustation, Grains de Celles séduit par sa fraîcheur, sa finesse de bulles et son équilibre entre la générosité du Pinot Noir, la gourmandise du Pinot Blanc et l’élégance du Chardonnay. Une cuvée de caractère, aussi à l’aise à l’apéritif qu’à table, où elle accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons nobles, des volailles ou une cuisine gastronomique contemporaine.
Assemblage : 50 % Pinot Noir, 25 % Pinot Blanc, 25 % Chardonnay (vendange 2022)
Terroir : marnes et calcaires kimméridgiens – Celles-sur-Ource (Côte des Bar)
Dosage : Extra-Brut – 2 g/L
Élevage : 10 mois sur lies en cuve puis 30 mois en bouteille
Alcool : 12,5 %
