Champagne Pierre Gerbais – Grains de Celles Rosé Extra Brut – 75 cl
47,30 €
Un rosé Extra-Brut d’une grande élégance, où les fruits rouges rencontrent la fraîcheur des terroirs de la Côte des Bar.
Un champagne rosé de caractère, à la fois raffiné, minéral et gourmand.
75 cl.
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Grains de Celles Rosé est la version rosée de la cuvée emblématique de la Maison Pierre Gerbais. Issu de l’assemblage des plus beaux terroirs de Celles-sur-Ource, il exprime avec élégance toute la diversité des sols kimméridgiens de la Côte des Bar. Fruit du savoir-faire transmis depuis huit générations, ce champagne allie précision, fraîcheur et profondeur.
Élaboré à partir de la vendange 2022, il associe 50 % Pinot Noir – dont une partie est vinifiée en vin rouge pour apporter sa délicate teinte rosée et une belle intensité aromatique – à 25 % Pinot Blanc et 25 % Chardonnay. Cet assemblage offre un parfait équilibre entre fruit, finesse et tension minérale.
Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont cultivées sur des sols de marnes et de calcaires selon les principes d’une viticulture naturelle, labellisée Ampelos depuis 1996 et certifiée Haute Valeur Environnementale. Les rendements sont volontairement limités et les sols travaillés mécaniquement, sans recours aux produits de synthèse, afin de préserver toute l’expression du terroir.
Chaque parcelle est vendangée à la main et vinifiée séparément. Après une fermentation naturelle, un élevage de 10 mois sur lies en cuve et sans collage ni filtration, le vin poursuit son évolution pendant 30 mois en bouteille. Son faible dosage Extra-Brut (2 g/L) lui permet de conserver une grande pureté et une remarquable précision.
À la dégustation, Grains de Celles Rosé dévoile un nez délicat de petits fruits rouges frais, relevé par des notes d’agrumes et une subtile touche florale. La bouche est ample, fraîche et parfaitement équilibrée, portée par une fine effervescence et une finale longue, minérale et élégante.
Champagne de gastronomie par excellence, il accompagnera aussi bien un carpaccio de saumon, un thon mi-cuit, une volaille rôtie, qu’un dessert aux fruits rouges.
Assemblage : 50 % Pinot Noir (dont une partie vinifiée en vin rouge), 25 % Pinot Blanc, 25 % Chardonnay (vendange 2022)
Terroir : marnes et calcaires kimméridgiens – Celles-sur-Ource (Côte des Bar)
Dosage : Extra-Brut – 2 g/L
Élevage : 10 mois sur lies en cuve puis 30 mois en bouteille
Alcool : 12,5 %
