Coriandre en Grain – Andalousie

Nom scientifique coriandrum sativum. La plus ancienne preuve écrite de l’utilisation de la coriandre est un papyrus daté de 1 550 av. J.C. faisant la liste des plantes médicinales utilisées par les Egyptiens. Comme beaucoup d’épices, ce sont les Romains qui l’ont introduit en Europe. Ils s’en servaient beaucoup pour ses propriétés conservatrices afin de conserver la viande. Son nom est dérivé du grec et signifie « mari de la punaise », à cause de l’odeur forte des feuilles fraîches et des graines encore vertes.

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