Cardamome Noire – Népal

Une merveille !!!

Se marie avec les volailles, les poissons, la purée de céleri ou de pomme de terre.

A piler avec notre mortier et conserver dans nos saupoudreurs.

Poids

50g
250g

La Cardamome noire pousse à l’état sauvage dans la chaîne du Mahabharat, au Népal. Elle est récoltée à la main entre 1500m et 2000m d’altitude. Au Népal, elle pousse à l’ombre des grands arbres et au bord des ruisseaux.
En bouche, la cardamome noire présente une attaque mordante avec une impression tannique qui révèle des saveurs mentholées et camphrées. Une fois ouverte, cette épice de l’Himalaya exprime des senteurs douces et complexes.