Fève de Tonka – Brésil

Un incontournable joyau au parfum délicieux !

 

La fève de tonka diffuse un parfum chaud et gourmand entre vanille et caramel.

Elle s’utilise râpée. Elle se marie avec presque tout ! Délicieuse avec un dessert au chocolat, remarquable dans une crème brûlée, rehausse une mousseline…

 

A piler dans notre mortier, et ensuite convient à nos moulins.

La fève tonka est contenue dans le fruit du teck brésilien, arbre qui peut atteindre jusqu’à 30 m de haut. Elle est originaire des Caraïbes et d’Amérique du Sud. Si elle pousse depuis le Mexique jusqu’au Brésil, c’est au Venezuela, en Guyane et au Brésil qu’on la trouve surtout.


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