Paprika – Hongrie

A la base, le Paprika est un poivron originaire d’Amérique du Sud. Il a été importé par les colons espagnols, mais c’est aujourd’hui un des symboles de la cuisine Hongroise. En Hongrie, les conditions de culture du Paprika sont optimales et on considère le Paprika Hongrois comme le meilleur. En Hongrie l’utilisation du Paprika s’est originellement répandue car il ne coûtait pas cher contrairement aux autres épices. Aujourd’hui c’est une institution consommée par toutes les couches de la population. Cependant, l’Espagne reste la plus grosse consommatrice de ce poivron.

Les Hongrois l’emploient en grande quantité que ce soit dans leurs fameux goulaschs, leurs ragoûts ou encore leurs plats de poulet. En Espagne elle est énormément utilisée dans le Chorizo.

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