Piment Pequin – Mexique

Volcanique!

Il se marie à merveille avec le chili corne carne, les viandes grillées. A macérer sans condition dans vos huiles.

Poids

9/10 sur l’Echelle de Scoville. A utiliser avec précaution.
Le piment Pequin est originaire du Mexique. Petit et rond, ce piment fait partie des “piments d’ornement” ou “piment oiseau”. Très piquant, ce piment a des notes suaves et fruitées.

L’Echelle de Scoville, c’est quoi?
C’est le pharmacologue Wilbur Scoville qui inventa en 1912 cette échelle de mesure servant à déterminer la force des poivres et piments. Cette force est généralement liée à la teneur en capsaïcine.

Allergène : sans.
Valeur nutritionnelle : non communiquée.