Baies de Sansho Rouges – Japon
Il s’agit d’un «faux poivre» parent proche du célèbre « poivre » de Sechuan chinois, parfois appelé poivre citron. Ces baies cultivées par la maison Kaneichi sont exceptionnelles.
La sensation pétillante et anesthésiante, commune aux zanthoxylum se réveille petit à petit laissant s’exprimer les notes d’agrumes et accentuant la fraîcheur de la baie.
Cette petite baie détient un véritable plaisir des sens !
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