Baies des Batak – Indonésie

Se marie à merveille avec un magret de canard et sans limite en cuisine exotique.

 

Convient dans nos moulins ou à concasser avec notre mortier.

Son nom exact est Zanthoxylum Acanthopodium, aussi appelé Baie Citron. Issue de plante de la famille des Rutaceae.

Beau et bon ! Avec des notes de citronnelle. Une merveille avec vos poissons.
Proche du Poivre du Sichuan, ses graines sont utilisées en épices et utilisées en cuisine. Son goût est toutefois un peu plus citronné et se rapproche de la citronelle.


Ce qu’il vous faut :


 

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