Poivre Blanc de Sarawak – Malaisie
Un tour de moulin sur des fromages de chèvre ou brebis frais, sur des coquillages crus ou cuisinés, des viandes blanches, des salades de légumes crus.
Convient dans nos moulins ou à concasser avec notre mortier.
Ce poivre provient du Nord de l’Ile de Bornéo. Cette région, une des plus préservée de la Malaisie, est également appelée « Pays de Calaos ». Au milieu des riches forêts tropicales humides, la population indigène y cultive le Piper Nigrum.
Note de fruits frais, boisé. Ce poivre dégage en bouche des notes fraîches de sous-bois, légèrement acide et parfum de réglisse.
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