Poivre Noir de Belém – Brésil

Il accompagnera parfaitement l’agneau grillé ou rôti, les viandes en général, plats mijotés et desserts au chocolat.

 

Convient dans nos moulins ou à concasser avec notre mortier.

C’est un « Piper Nigrum ». Il tient son nom de la région où il est produit. Belém, appelée métropole de l’Amazonie, est la capitale du Para qui est un état situé au nord du Brésil. L’Etat du Para est aujourd’hui le plus grand producteur de poivre du Brésil.

Parfait avec les viandes marinées et les grillades.

Le Poivre de Belém a un parfum boisé et citronné, avec une pointe de réglisse, le piquant monte progressivement en bouche, un délice ! D’une couleur chocolat, ce poivre de grains de grosseur variable car non trié, est séché à maturité. Il est encore très peu connu, à découvrir !


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