Poivre de Timur – Népal

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Délicieux avec du canard, du homard, du poisson ou des coquilles saint jacques, infusé dans des sirops, moulu sur un sorbet exotique, une baie qui nous fait voyager.

 

Convient dans nos moulins ou à concasser avec notre mortier.

Le poivre de Timur est originaire du Népal, découvert seulement en 2009, c’est un «faux poivre», qui ressemble visuellement à une baie de Sechuan en plus petite et plus foncée mais surprenante par son parfum unique et incomparable. Ce poivre est fabuleux de par sa qualité et rare de par son goût.

Son ancien nom Timur ou poivre anesthésiant.
Ce poivre est LA saveur rare du moment dans les cuisines des Grands Chefs. Il dégage un parfum citronné, d’agrumes et de pamplemousse. Incomparable avec des vertus anesthésiantes.

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