Poivre Blanc de Kampot – Cambodge
Vous connaissez tous le poivre, mais celui-ci est rare et s’apparente plus à un bon vin qu’à une simple épice. Ses parfums et son goût en bouche lui ont rapidement fait une réputation dans le milieu de la haute gastronomie.
Le poivre blanc de Kampot est cueilli à pleine maturité. Toutes les étapes de production du poivre blanc de Kampot (récolte, rouissage, lavage, séchage, tri) sont entièrement manuelles.
Le poivre de Kampot date du royaume d’Angkor. C’est en 2009 que le poivre de Kampot devient le premier produit Cambodgien à bénéficier d’une indication géographiquement protégée (IGP). Les producteurs Cambodgiens se font aider par le syndicat des producteurs français du piment d’Espelette, afin d’obtenir l’IGP auprès de l’AFD (Agence Française de Développement). La mise en place de l’IGP a permis de multiplier par 10 les revenus des producteurs de poivre de Kampot. Ceci illustre un bel exemple de solidarité entre producteurs au niveau international.
IGP. Puissant avec des notes de sous bois.
Ce poivre blanc est très agréable au nez, arômes subtils de fruits murs et de sous bois. Le cœur de ce poivre blanc de Kampot s’ouvre à vous avec chaleur et puissance !
Ce qu’il vous faut :
Produits apparentés
-
Poivre de Voatsiperifery Rouge – Madagascar
10,30 € Choix des options -
Baies de la Passion – Ethiopie
12,10 € Choix des options -
Baies de Sansho Rouges – Japon
20,15 € Choix des options -
Graines de Kororima – Ethiopie
3,95 € Choix des options -
Baies de Sansho Vertes – Japon
27,15 € Choix des options -
Poivre de Voatsiperifery Blanc – Madagascar
10,55 € Choix des options -
Baies de Selim – Guinée
5,05 € Choix des options -
Poivre Blanc de Penja – Cameroun
6,30 € Choix des options