Poivre de Cubèbe – Indonésie

Ce poivre se marie à la perfection avec un foie gras, la viande rouge, réveille une salade, le moudre au moment pour un maximum de saveurs.

 

Convient dans nos moulins ou à concasser avec notre mortier.

Les baies sont cultivées à grande échelle en Indonésie et au Sri Lanka. Les fruits sont récoltés encore verts et séchés au soleil, ils deviennent brun-noir. C’est un vrai « Piper ».

Le Poivre à queue ou Cubèbe a un arôme chaud, boisé et très aromatique. Ses baies sont très utilisées dans les préparations pharmaceutiques pour soulager les troubles respiratoires. Il est doté de propriétés antiseptiques.


Ce qu’il vous faut :


 

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