Poivre Noir de Malabar – Inde

Un basique incontournable! Puissant et boisé. Idéal pour vos viandes et vinaigrettes.

 

Il se marie avec presque tout, à déguster sur une viande rouge, un poisson grillé.

 

Convient dans nos moulins ou à concasser avec notre mortier.

Le Poivre noir de Malabar provient de la côte de Malabar en Inde, c’est le plus ancien des Poivres, un «Piper Nigrum». Le poivrier est une plante grimpante qui devient adulte au bout de 8 ans et peut donner des fruits pendant environ 20 ans. Elle se présente sous forme de lianes qui peuvent atteindre 10 mètres. Son fruit est une grappe de 10 cm de moyenne. Les baies sont récoltées avant maturité et sont séchées au soleil.


Ce qu’il vous faut :


 

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