Baies de Tasmanie – Australie

Elle s’associe parfaitement avec les fruits rouges, viandes rouges, poissons. A utiliser au dernier moment pour conserver toute sa saveur et sa puissance.

 

Convient dans nos moulins ou à concasser avec notre mortier.

Appelé également Poivre des Montagnes, cette baie est originaire essentiellement d’Australie, dans les régions de Victoria et Tasmanie. La qualité des Baies de l’île de Tasmanie est supérieure en qualité et saveur aux autres régions. Les Aborigènes utilisent ces baies pour ses vertus médicinales toniques et aphrodisiaques. Le fruit est noir, de la taille d’un pois, contient de nombreuses petites graines.

Poivré et très fruité.
Les baies ont un parfum floral s’approchant de la myrte fraîche, un goût doux puis un piquant intense court.


Ce qu’il vous faut :


 

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