Baies des Batak – Indonésie

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Laissez parler votre créativité en cuisine !

Véritable trésor aromatique d’Indonésie, le Poivre de Batak séduit par son intensité fraîche et citronnée. Ses notes puissantes de citronnelle, pamplemousse et zestes d’agrumes apportent une touche vibrante et exotique à toutes vos recettes.

Il sublime particulièrement le magret de canard, les poissons, fruits de mer, viandes grillées et cuisines exotiques, tout en apportant une fraîcheur étonnante aux desserts et fruits frais.

✨ Concassé au dernier moment, il libère toute sa richesse aromatique et transforme chaque plat en expérience gastronomique.

✨ Un poivre d’exception à découvrir absolument… et en ce moment à prix doux !

 

Convient dans nos moulins ou à concasser avec notre mortier.

Son nom exact est Zanthoxylum Acanthopodium, aussi appelé Baie Citron. Issue de plante de la famille des Rutaceae.

Beau et bon ! Avec des notes de citronnelle. Une merveille avec vos poissons.
Proche du Poivre du Sichuan, ses graines sont utilisées en épices et utilisées en cuisine. Son goût est toutefois un peu plus citronné et se rapproche de la citronelle.

Ce qu’il vous faut :

 

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